Składniki:
- 200 g szklanka kaszy jęczmiennej
- 1 cebule
- 1 ząbek czosnku
- 10 - 14 zielonych szparagów
- 1 litr warzywnego bulionu
- oliwa, sól, pieprz
- parmezan do posypania
Sposób przygotowania:
Kaszę chwilę upraż na oliwie, zmniejsz ogień i dodaj 1/2 szklanki bulionu, dalej gotuj mieszając, aż ziarna wchłoną płyn. Na patelni wlewamy oliwie lekko podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojony na plasterki czosnek.
Szparagi umyj, odetnij łuski i odłam zdrewniałe końcówki i pokrój na 1 cm kawałki, zostawiając całe główki. Do kaszy dodaj pokrojone pędy szparagów i kolejną porcję bulionu i gotuj podlewając wodą, aż kasza będzie al dente. Dodaj zeszkloną cebulę, czosnek oraz dopraw solą i pieprzem. Na talerzu posyp parmezanem.
Smacznego 🙂
